ひな祭りにぴったり!ちらし寿司2種アレンジレシピ☆ひし型ちらし寿司ケーキ&五目ちらしの作り方

アメリカ生活

ちらし寿司2種アレンジレシピ

ひし餅風ちらし寿司ケーキ(ひし型)

材料※五目ちらしと共通のもの含む

材料:2合分(約3~4人分)
 ※五目ちらしを作る場合は、2~3人分

  • お米2合分・適量の水
  • 人参(太めがおすすめ)半分
  • 絹さや(snow pea)8~10枚
  • しいたけ 小さめ6~8つ
  • えび 10尾
  • れんこん 6~8つ
  • ピンクになるもの
    (食紅,桜でんぶ,梅,ビーツ,紫キャベツなど)
  • 白いもの(白ごま)
  • 緑になるもの(青のりなど)
  • 卵 2個
  • 片栗粉 小さじ1
    (+とくための少量の水)
  • ミツカンかんたん酢(甘酢) 適量
    (ない場合⇒寿司酢や、米酢+砂糖+塩で作る)
  • 白だし
    (ない場合⇒だし・砂糖・しょう油・酒・みりんなどで作る)
     
    ※具材の数は使いたい分に変更OK!
     種類も好みに合わせて変更可!
     多めに作ると、五目ちらしや高野豆腐などのおかずにも、そえられます♪

作り方

作り方

  1. 材料の下準備
    ・固めにご飯を炊く(すしモードがあれば楽♪)
    ・レンコンをさっと煮て、ミツカンかんたん酢(甘酢)につけておく
    ・ニンジン,エビ,しいたけを白だしで煮る
     ※干しシイタケの場合、前日に水戻ししておく
      しいたけの戻し汁を足すとさらに〇
     ※それぞれ別ゆでしたほうが本当はいいらしい
      私はめんどうなので、一緒にしてしまいました
    ・絹さやを1~2分さっと茹でる。ニンジンなどを煮た汁がさめてきたら一緒にそこへつけておく
     
  2. 薄焼き卵を作り、冷ます
    冷めたら、細く切っておく
    ※卵に水溶き片栗粉を入れると、破れにくくなります
    ※好みによっては、炒り卵でも可

     
  3. かんたん酢を混ぜ、酢飯にする
    (ない場合⇒寿司酢や、米酢+砂糖+塩)
  4. 酢飯を3等分にし、材料を混ぜて3色にする。

    ・【ピンク】食紅、桜でんぶ、梅、ビーツ、紫キャベツなど
     (今回は、家にあったビーツで着色♪少しのビーツ液できれいなピンクに!)
    ・【白】白ごま
    ・【緑】青のり
     
  5. 作りたい形の容器に、ピンク⇒白⇒緑の順に詰める
    ※牛乳パックなどを切ってひし型にすると楽♪
     私は、家にあった四角い容器で代用しました!
    ※容器につめる場合は、ラップを使うと取りやすいです
     
  6. 器にとりだし、卵や具材をトッピングする
     
  7. 完成!!

ひみつのこつ

1.ニンジンは固い場合、軽くレンジでチンすると、型が抜きやすいよ!

型抜きをするとき、手が痛くなる人は、プレートやお皿等で押すと痛くないよ!

抜いたニンジンに包丁で少し切り込みを入れると、立体的になり、きれいになるよ!

YouMe
YouMe

レンコンやニンジンなどは、
ひと手間かけて、飾り切りすると
見栄えがよくなります♪
 
飾り切りして出た細かいかけらは
五目ちらしの具にすると無駄なし♪

2.薄焼き卵は、水溶き片栗粉を少し混ぜると割れにくくなる!

5.はじめにラップを敷いておくと楽ちん♪上になる色(ピンク)からスタート!
※色つけ時は、少しずつ入れて好みの色に♪入れすぎ注意!

1色ずつ、しっかり押してつめると、きれいにできる!

ピンクが終わったら、真ん中の白!
※ピンクと同様しっかりと押してつめる!

白が終わったら、一番下になる緑!
つめ終わったらラップごと取り出そう!

6.盛り付ける位置・向きを決めてから、ラップを取り外そう!ラップのままのほうが移動しやすいよ。

YouMe
YouMe

1色ずつ、しっかりと
押し寿司のように
ぎゅっとつめるのが
上手に作るこつですね!

五目ちらし

材料※ひし型ちらしの材料に追加

材料

  • ひし形ちらし寿司ケーキの材料の残り
  • かんぴょう 4~5本
    ※水適量・砂糖大さじ2・みりん大さじ1
     しょう油大さじ1・酒大さじ1
     白だし大さじ1・(あればしいたけの戻し汁)で煮る

※調味料の分量は目安です。お好みで調節してください

YouMe
YouMe

ちらし寿司の素などが
手に入るのであれば
それを買うと楽ちんです!

YouMe
YouMe

手作りをすると、手間をかけた分
市販の素より、素材の食感が楽しめる
ちらし寿司になりました!

作り方

作り方

  1. 材料の下準備
    ・かんぴょうを煮て、細かく切る
    ・ニンジン、シイタケを細かく切り
     かんぴょうを煮た汁の残りにつけておく
    ・レンコンの甘酢づけを細かく切る
     
  2. 酢飯(白)に、細かくした材料を混ぜる
    (かんぴょう、ニンジン、しいたけ、レンコン)
     
  3. 器に盛り付け、卵や具材をトッピングする
     
  4. 完成!!
YouMe
YouMe

ひし型ちらし寿司ケーキの
残りで作る場合の方法です♪
五目チラシだけ作る場合は、
必要な材料・工程を追加してください!

ひみつのこつ

かんぴょうって、どうやって煮るの?
下準備から、わからないです…

YouMe
YouMe

<かんぴょうの煮方>

①水で軽く洗って水けをきる
②かんぴょうと1つまみの塩を入れてもむ
③塩気ぬくために、水洗いをする

④お湯で煮る

⑤煮詰まったら、お湯を捨て、新たにお湯を注ぎ煮る

⑥調味料を入れて、煮詰める

⑦かんぴょうが透き通るようになれば完成!

1.かんぴょうを煮て、1回目はお湯を捨てる!2回目で調味料を加える!

煮汁が少なくなってくると焦げつきやすいので注意!最後余った汁は、そのままニンジン・シイタケの味付けに使うと楽♪

おまけ☆ひな祭り弁当

余った材料をお弁当箱に盛り付ければ、

彩り鮮やかなお弁当にもなります♪

お弁当に入れても、彩りきれい♪
YouMe
YouMe

たまにはがんばって
こういった季節を感じられる
お弁当
もいいですね♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました